Il mondo della ristorazione è in continuo sviluppo e, soprattutto dopo gli avvenimenti del 2020, è in cerca di nuove opportunità. Mentre la ristorazione classica subisce i colpi della pandemia, l’interesse degli imprenditori si sta orientando sempre di più verso il mondo delle dark kitchen.
Cosa sono le dark kitchen e quali vantaggi apportano?
La dark kitchen è una cucina professionale le cui preparazioni sono destinate unicamente al delivery. Lo chef e il personale coinvolto preparano cibo esclusivamente per la distribuzione esterna, in una gestione che ottimizza tempo e risorse. Un modello di business sempre più praticato, pieno di vantaggi per chi lo intraprende:
- Nessuna necessità di avere un negozio fronte strada o con delle vetrine.
- Basso costo del personale, senza il servizio al pubblico e la cassa
- Bassi costi di esercizio e ottima marginalità sui prodotti
- Formula di ristorazione snella e a basso rischio di impresa, in grado di intercettare il cambiamento delle mode
Quali sono i servizi che offriamo agli imprenditori?
- Affitto di uno spazio fornito di tutta l’attrezzatura necessaria per la produzione
- Gestione dello spazio e progettazione dei flussi operativi in laboratorio
- Creazione e sviluppo del format, incluse ricette e consulenza operativa
- Coordinamento Social e Media per promuovere il brand nei canali desiderati
- Accordi commerciali con food delivery e rider
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