Hai mai pensato di cuocere un alimento, abbatterlo, scongelarlo e tenerlo in temperatura durante il servizio con un solo macchinario senza mai dover estrarre la teglia?

Al giorno d’oggi è possibile effettuare tutte queste operazioni con un solo macchinario senza mai dover estrarre la teglia! So che sembra impossibile ma negli ultimi anni sono state sviluppate nuove tecnologie all’avanguardia: gli abbattitori multifunzione.

Gli abbattitori multifunzione infatti, oltre a consentire le classiche funzioni di abbattimento positivo e surgelazione rapida, consentono anche di cuocere un alimento a bassa temperatura fino a 85°, al termine della cottura abbatterlo (positivamente o negativamente) e successivamente rigenerarlo e mantenerlo in temperatura durante il servizio (fino a 65°). Tutto senza mai dover estrarre la teglia!

Inoltre questi abbattitori presentano delle ulteriori funzionalità:

  • FERMA LIEVITAZIONE IN 5 FASI
  • RISCALDAMENTO SONDA AL CUORE
  • STERILOX
  • SBRINAMENTO AUTOMATICO
  • PRERAFFREDDAMENTO
  • ASCIUGATURA
  • ANISAKIS KILLER -20°C
  • CICLO CONTINUO / MULTILIVELLO
  • LAVAGGIO CELLA

Se vuoi saperne di più a riguardo ti invitiamo a contattarci per poter partecipare ai nostri corsi di formazione gratuiti sulle nuove tecnologie in cucina!


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